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Categorie » La cucina maieratana » Primi piatti a base di carne

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Pitta chjina
Valutazione

Ingredienti

600g farina di grano duro
1 cucchiaio olio di oliva
1 dado lievito di birra
sale
salame
ricotta
uova sode
cotenne

Difficoltà:	Alta
Vegetariana:	No
Tempo di preparazione:	150 (minuti)
Tempo di cottura:	60 (minuti)
Visite:	438
Valutazione:	7,50 (4 Voti)
Data inserimento:	02.ott.2008
Autore:	a cura delle volontarie sc 2007/ 2008

Descrizione Rientra nella tradzione delle famiglie che preparano il pane in casa, preparare anche le "pitte chjine", che si preparano predendo un pò di pasta lievitata naturalmente nella majida, rimependole opportunamente e poi cuocendole nel forno a legna.

Preparazione Mescola a lungo gli ingredienti, per ottenere una pasta omogenea, vellutata ed elastica, che ricoprerai con un panno e lascerai lievitare per un paio d'ore. Per il ripieno: stendere la pasta di pane con il mattarello e riempire la pasta con tutti gli ingredienti (le uova sode, la salame, la ricotta e le cotenne) pressando bene con le dita i bordi. Poggiarla su una teglia da forno infarinata e infornare in forno preriscaldato a 220°- 250° circa.