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CicerataCicerata   


IngredientiIngredienti  
  • 800 ceci
  • 100 cacao
  • 300 zucchero
  • 1 tazzina di caffè
  • 1 limone
  • cannella in polvere
  • 600 farina
  • 4 uova
  • 100 zucchero a velo


Difficoltà:Media
Vegetariana:Si
Numero di persone:10
Tempo di preparazione:120 (minuti)
Tempo di cottura:30 (minuti)
Visite:846
Valutazione:5,67 (6 Voti)
Data inserimento:02.ott.2008
Autore:a cura delle volontarie sc 2007/2008
DescrizioneDescrizione  Dolce tipico tradizionale del Natale. Il Natale è nell' insieme, una festa religiosa, popolare e familiare, dove ci si raduna insieme con le famiglie a festeggiare questa giornata molto significativa. Tradizione caratteristica della vigilia è la cena confermata dalla presenza sul desco di almeno 13 cibi diversi... Il regalo tipico del ciclo natalizio è a strina, la strenna. In passato si faceva particolarmente da suppessari a suppessari, e se si portava per la vigilia di Natale consisteva in noci, stocco, torrone, broccoli... Chi la riceveva allora, o per il giorno di Natale, la rendeva, di solito a Capodanno.La sera della vigilia, inoltre, era in vigore questa tradizione: una volta andati a letto, si lasciava il lume acceso, per tutta la notte, in onore del Bambino. Questo dolce è tradizione farlo anche nel periodo di Carnevale.
PreparazionePreparazione  Preparazione della pasta:setacciare la farina, incorporatevi le uova e un dl di acqua. Lavorate l'impasto fino a renderlo omogeneo ed elastico; avvolgetelo in un cannovaccio e lasciatelo riposare in frigo per 30m. Per il ripieno: fate bollire i ceci in una pentola con abbondante acqua leggermente salata.Successivamente mettete i ceci in un passaverdure. Versate la crema di ceci in una terrina,unite al composto il caffè, lo zucchero,il cacao, la cannella e la buccia grattuggiata di limone.Mescolate ed amalgamate bene il tutto. Stendete la pasta in una sfoglia sottile e con un tagliapasta ricavate tanti quadratini di 6-7 cm di diametro. Farcite ogni quadratino con un cucchiaio di ripieno e richiudete a triangolo. Friggete i dolci in abbondante olio bollente. Quando saranno dorati scolateli su carta assorbente.Spolverizzate con lo zucchero a velo.
NoteNote  Ricetta tramandata dalle proprie famiglie. A cura delle volontarie in servizio civile c/o la Pro Loco Rocca Angitola - Maierato, anno 2007-08.

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